J’avais des épinards et des pommes de terre et je voulais un dîner crémeux mais pas lourd : j’ai fait cette tourte au four filante avec ces ingrédients et c’était vraiment délicieux !
Ce gratin crémeux aux épinards et aux pommes de terre est une recette végétarienne plus légère et rassasiante , idéale pour un dîner chaud et onctueux sans avoir à préparer une béchamel riche et beurrée. Il est composé de pommes de terre coupées en rondelles , d’épinards, de lait, de farine type 1, de mozzarella et de fromage râpé.
Je le dis tout de suite : j’ai légèrement modifié la recette car il y avait deux quantités de farine différentes et je craignais que la crème ne soit trop épaisse. J’ai donc opté pour une crème d’épinards légère , en utilisant le lait et la farine directement dans la casserole, ce qui permet à la tarte de rester moelleuse sans être lourde.
Le résultat devrait être le suivant : des pommes de terre fondantes à la base, des épinards crémeux par-dessus, de la mozzarella filante et une surface légèrement gratinée.
