Il semblait impossible de faire une focaccia sans levain, mais avec de l’avocat, des œufs et de l’avoine, elle est ferme et délicieuse : encore meilleure que la classique !
Cette focaccia à l’avocat, à l’avoine et au fromage est une recette originale, différente de la focaccia classique à la levure et à la farine. Sa base est composée d’ avocat écrasé , d’œufs, de flocons d’avoine mixés, de fromage, d’aneth et de graines de sésame. Elle est ensuite garnie d’une crème d’avocat et d’œuf dur, ainsi que de thon au citron.
Je le dis tout de suite : plus qu’une focaccia traditionnelle, c’est une focaccia moelleuse aux protéines , sans levain et sans farine blanche. Elle est consistante, riche et très crémeuse, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner original.
Le résultat devrait ressembler à ceci : deux disques moelleux, dorés et légèrement rustiques, à plier et à garnir de crème d’avocat, d’œufs et de thon.
