Je suis au régime strict, mais je détestais faire griller du poulet, alors j’ai essayé de le rendre plus savoureux, tout en restant léger : c’était tellement bon que je vais en refaire demain !
Ce poulet cuisiné de cette façon est un de ces plats que je prépare quand j’ai envie d’un dîner simple, mais pas du traditionnel blanc de poulet sec et sans saveur. Les tomates cerises, les olives et les câpres forment une sauce savoureuse, tandis qu’un léger saupoudrage de farine permet de garder la viande tendre et rend le jus de cuisson plus onctueux.
J’ai légèrement ajusté les quantités initiales, notamment celles des olives et des câpres : 100 g d’olives et 60 g de câpres auraient rendu le plat beaucoup trop salé. Avec des quantités plus modérées, la saveur méditerranéenne est préservée, mais le résultat est plus équilibré. Même l’huile est dosée avec précision, inutile donc de la verser à l’œil.
C’est un plat principal riche en protéines, sans beurre et avec peu de matières grasses ajoutées , parfait pour accompagner des légumes et, si vous souhaitez un repas complet, une portion de pain complet, de riz ou de pommes de terre.
