J’avais besoin d’un dîner rapide et complet, alors j’ai tout mis dans la friteuse à air : du cabillaud, des tomates cerises, des olives et une panure légère qui a vraiment fait toute la différence.
Quand j’ai envie de cuisiner du poisson de façon un peu plus gourmande, sans que ce soit trop lourd, c’est une de mes combinaisons préférées. Le cabillaud reste tendre à l’intérieur, tandis que le dessus est enrobé d’une panure dorée parfumée au citron, au persil et à l’origan.
Voici un plat principal riche en protéines , cuit à la friteuse à air et servi avec des tomates cerises et des olives. J’ai allégé la panure en réduisant la quantité de pain et de parmesan par rapport à un gratin plus riche, et surtout, j’ai dosé l’huile avec précision. Le résultat est toujours croustillant et savoureux, mais plus équilibré. Les ingrédients de base sont du cabillaud, de la chapelure, du parmesan, des câpres, des tomates cerises et des olives.
