Ça me sauve la mise quand j’ai besoin d’ajouter des légumes au dîner : des courgettes dorées à l’ail, prêtes à cuire à la poêle, le mieux c’est qu’elles ont presque l’air frites !
Ces courgettes à l’ail sont une recette ultra-simple, idéale pour préparer un accompagnement rapidement quand il ne vous reste qu’une seule courgette au frigo et que vous avez envie de la relever. Coupez-la en lanières, enrobez-la d’un peu de fécule de maïs , puis faites-la revenir à la poêle avec de l’huile, de l’ail, du paprika et du persil.
Je le dis tout de suite : la fécule de maïs n’est pas un ingrédient anodin. Elle permet aux courgettes de former une légère croûte, les empêchant ainsi de devenir molles et gorgées d’eau. Le secret ? Les cuire dans une poêle bien chaude sans les remuer constamment, sinon elles n’auront pas le temps de dorer.
Le résultat devrait être le suivant : des courgettes tendres à l’intérieur, légèrement croquantes à l’extérieur, parfumées à l’ail et arborant cette couleur dorée qui les rend bien plus appétissantes qu’un triste accompagnement habituel.
