L’autre soir, j’avais envie de quelque chose de chaud mais pas lourd : j’ai mélangé des pois chiches, des lentilles, des courgettes et quelques légumes, et le résultat a été une soupe crémeuse riche en protéines et en fibres !
Quand j’ai envie d’un dîner chaud et crémeux, cette soupe aux pois chiches et aux lentilles est l’une de ces recettes que je prépare avec plaisir car elle remplit le plat sans avoir besoin de crème, de beurre ou de grandes quantités de fromage.
J’ai également corrigé un détail important : les lentilles figuraient dans le titre , mais pas dans la liste des ingrédients. Je les ai donc ajoutées avec les pois chiches, ce qui rend la soupe plus complète et riche en fibres et en protéines végétales. Pour la rendre onctueuse, j’utilise une partie de la purée de légumineuses et un peu de yaourt grec, et au lieu de tartines beurrées au cheddar, je prépare de simples croûtons croustillants au blé complet .
C’est une recette végétarienne , riche en fibres et sans crème , parfaite surtout par temps frais.
