C’est le morceau de viande le moins cher et le plus savoureux, maintenant je n’achète que celui-ci : pas besoin d’un morceau cher pour faire un bon plat !
Parmi les morceaux de bœuf moins connus de ceux qui n’achètent de la viande qu’au supermarché, mais très présents dans la tradition des bouchers piémontais, il y a le bœuf laid et bon , également appelé brut e bun .
