Pas besoin de farine ni de chapelure : ce gratin de chou-fleur est délicieux avec seulement des œufs, du jambon et du fromage, et je le prépare entièrement dans la poêle !
Ce flan au chou-fleur est l’une de ces recettes très simples qui paraissent bien plus délicieuses qu’elles ne le sont : en dessous se cache un cœur tendre de chou-fleur, d’œufs et de jambon, tandis que sur le dessus se trouve une couche de mozzarella filante et bien râpée .
Pour obtenir l’effet visible sur les photos, je le préparerais dans un moule à gâteau aux prunes : ainsi, il sera haut, compact et pourra être coupé en tranches épaisses sans s’effriter.
Elle ne contient ni farine ni chapelure, ce qui la rend naturellement pauvre en glucides et riche en protéines . J’ai légèrement réduit la quantité de mozzarella et de jambon par rapport à la recette originale, en conservant suffisamment pour obtenir un résultat savoureux et filant.
