Elle me sauve la mise pour le dîner les jours froids : cette soupe d’automne consistante, riche en fibres, savoureuse et bonne pour l’intestin, est mon plat de prédilection !
Cette soupe d’automne aux légumineuses et aux céréales est une recette complète, riche en fibres et très nourrissante , idéale pour un repas chaud, nutritif et facile à préparer. Elle est composée de potiron, de chou, de pois chiches, de lentilles, d’épeautre, de riz complet, de flocons d’avoine et de légumes , et agrémentée de croûtons croustillants.
Je le dis tout de suite : j’ai légèrement modifié la recette pour la rendre plus équilibrée. J’ai réduit la quantité de jambon cuit, supprimé la pancetta des croûtons et ajusté le temps de cuisson des légumineuses. Le résultat reste savoureux, mais beaucoup plus léger.
Le résultat devrait être le suivant : une soupe onctueuse mais pas trop épaisse, avec des légumes tendres, des céréales bien cuites et des légumineuses encore entières.
Soupe d’automne enrichie en légumineuses et céréales : riche en fibres, savoureuse et bonne pour les intestins
