Quand je n’ai plus de pain et que je n’ai pas le temps d’attendre, je prépare ces petits pains au yaourt riches en protéines : je les mélange en 5 minutes et je les enfourne.
Quand on n’a plus de pain et qu’on n’a pas envie d’attendre des heures qu’il lève, ces petits pains au yaourt grec sont une solution vraiment pratique. La pâte se prépare en quelques minutes, sans robot pâtissier, et on peut les cuire au four ou à la friteuse à air chaud.
La base est très simple : du yaourt grec, de la farine , du sel et de la levure instantanée. J’ai choisi un yaourt grec à 2 % de matières grasses pour conserver une texture onctueuse et une teneur en matières grasses inférieure à celle d’un yaourt entier.
Bien sûr, elles n’ont pas la même alvéolage qu’un pain fait avec de la levure de bière, mais elles sont moelleuses, compactes et dorées , parfaites pour être garnies.
