Il me restait des pommes mûres à consommer et je n’avais pas envie de faire un gâteau classique : je les ai mixées avec de la ricotta et des œufs, et j’ai obtenu un gâteau crémeux, sans beurre et très moelleux.
Ce gâteau crémeux aux pommes et à la ricotta est né de l’envie de créer un dessert simple, où l’on met presque tous les ingrédients dans le blender et où la pâte est prête en quelques minutes. Sa texture unique est vraiment exceptionnelle : il reste haut, moelleux et presque fondant à l’intérieur .
J’ai conservé la recette de base, mais avec des mesures plus précises : pas de beurre, pas d’huile et pas besoin d’ajouter beaucoup de sucre. Les pommes apportent une douceur naturelle, tandis que la ricotta rend le gâteau moelleux et lui confère un apport en protéines.
C’est un gâteau sans farine , délicat et parfait pour le petit-déjeuner ou un goûter quand on a envie de quelque chose de sucré mais pas trop lourd.
