Une soupe de légumes chaude avec pommes de terre, carottes, brocolis, champignons et un peu de crème peut tout à fait constituer un complément nourrissant à une alimentation équilibrée. Mais il n’est pas nécessaire de l’appeler « soupe détox » pour qu’elle soit bonne.
Il n’existe aucune preuve tangible qu’une soupe puisse, à elle seule, détoxifier l’organisme ou faire maigrir. L’Agence nationale suédoise de l’alimentation explique plutôt que la perte de poids repose sur un apport énergétique inférieur à la dépense énergétique sur une période donnée, et que l’alimentation doit être nutritionnellement saine et adaptée à un régime alimentaire durable.
C’est ce qui rend cette soupe intéressante : elle contient beaucoup de légumes, les portions sont faciles à ajuster et elle peut être bien plus rassasiante que de nombreuses recettes « diététiques ». Son véritable atout n’est pas la détoxification, mais le volume, les légumes, la saveur et la possibilité de
composer un repas équilibré .
Ingrédients
Pour environ 5 à 6 portions :
5 pommes de terre moyennes
2 carottes
2 oignons jaunes
1 brocoli, environ 300 à 400 g
250 g de champignons
1 grosse tomate
200 ml de crème de cuisson
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
environ 1 à 1,2 litres d’eau ou de bouillon de légumes
2 à 3 cuillères à soupe de persil haché
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