J’aime ces biscuits car on sent vraiment le goût des morceaux de pomme : ce ne sont pas des biscuits secs et sans saveur comme d’habitude, ils sentent le citron et restent moelleux.
Ces biscuits moelleux aux pommes font partie de ces recettes maison qui évoquent instantanément le petit-déjeuner ou le goûter. Ils sont préparés avec une pâte simple à base de farine de type 1 ou 2 , d’œufs, d’érythritol, de beurre ramolli et de généreux morceaux de pommes, un vrai régal sous la dent.
Je le dis tout de suite : ce ne sont pas des biscuits secs et croquants, mais plutôt moelleux, presque comme des biscuits rustiques. La pomme dans la pâte les rend fondants et délicats, tandis que la farine moins raffinée leur confère une saveur plus riche que la farine type 00.
Le résultat devrait être le suivant : des biscuits irréguliers, dorés, moelleux à l’intérieur, avec des morceaux de pomme visibles et légèrement saupoudrés de sucre glace ou d’érythritol en poudre à la fin.
