Oubliez les crêpes lourdes et beurrées : je les fais avec du yaourt, elles sont moelleuses et délicieuses telles quelles, quelques ingrédients seulement et le petit-déjeuner est prêt en un clin d’œil !
Les crêpes au yaourt constituent un petit-déjeuner simple et moelleux, bien plus pratique que les crêpes traditionnelles riches en sucre et en beurre. Elles sont préparées avec du yaourt nature , de la farine de type 1 ou 2, un œuf, un filet d’huile et une petite quantité de miel, de sirop d’agave ou de sirop d’érable.
Je le dis tout de suite : ces biscuits ne sont pas « sans sucre », car le miel ou le sirop en contiennent, mais la quantité est modérée et la pâte reste équilibrée. L’avantage, c’est que le yaourt leur donne du moelleux sans avoir besoin d’ajouter trop de matières grasses.
Le résultat devrait être le suivant : des crêpes moelleuses, juste la bonne hauteur, dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur, parfaites avec des baies fraîches et un léger filet de sirop d’érable.
