Il me fallait une sauce rapide pour des légumes et des croûtons, sans crème ni mayonnaise : cette sauce aux poivrons, pois chiches et feta a sauvé la soirée sans le moindre effort.
Quand j’ai envie de quelque chose à tartiner ou à servir en entrée, cette trempette aux poivrons est une de ces recettes express. Les poivrons grillés apportent douceur et onctuosité, les pois chiches des fibres et de la texture, et la feta une saveur savoureuse qui évite d’avoir à mettre trop de sauce.
J’ai également conservé le contraste avec le miel, mais une toute petite quantité suffit : il équilibre simplement la saveur des poivrons et de la feta. On obtient ainsi une tartinade végétarienne, sans mayonnaise ni crème , qui constitue aussi une excellente alternative aux sauces classiques pour apéritifs.
