🧅 Soupe à l’oignon gratinée — recette traditionnelle

Une soupe réconfortante et généreuse, parfaite pour les soirées fraîches. Les oignons sont doucement caramélisés avant d’être mijotés dans un bouillon parfumé, puis la soupe est servie avec du pain croustillant et une généreuse couche de fromage gratiné.

🛒 Ingrédients — 4 personnes
700 g d’oignons jaunes
40 g de beurre
1 cuillère à  soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
1 litre de bouillon de  bœuf ou de volaille
100 ml de vin blanc sec (facultatif)
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre
4 à 8 tranches de baguette
120 à 150 g de gruyère ou d’emmental râpé
👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les oignons

Épluchez les oignons et émincez-les finement.

Faites fondre le beurre avec l’huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement.