Quand je rentre à la maison affamée et que je veux quelque chose de prêt tout de suite, cette salade de haricots est ma solution diététique sans cuisson.
Cette salade de haricots méditerranéenne est une recette simple, fraîche et très pratique, idéale pour préparer un délicieux repas sans avoir à cuisiner. Elle se compose de haricots , de tomates cerises, de concombre, de poivrons, d’oignon rouge, d’olives noires et d’une vinaigrette parfumée au citron, à la moutarde et à l’huile d’olive vierge extra.
Je le dis tout de suite : c’est une de ces recettes astucieuses qui semblent n’être qu’un simple accompagnement, mais qui en réalité peuvent aussi devenir un plat principal léger, surtout si vous les accompagnez d’une tranche de pain complet, d’une frisella ou d’une petite portion de riz.
Le résultat devrait être le suivant : une salade colorée, croquante, fraîche et savoureuse, avec des haricots tendres qui se marient bien avec les légumes et une vinaigrette légèrement acidulée qui rend le tout plus appétissant.
