Préparer les ingrédients. Préparer la gelée selon les instructions du paquet, la laisser refroidir, puis la couper en dés. Faire tremper les graines de basilic jusqu’à ce qu’elles gonflent.
Mélanger les ingrédients de base. Dans un grand récipient, mélanger le lait UHT, le sirop de melon, le lait concentré sucré et l’eau. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les garnitures. Incorporer le melon, la gelée, la nata de coco et les graines de basilic. Mélanger délicatement.
Ajouter la glace. Ajouter des glaçons
selon vos préférences et goûter. Ajouter un peu plus de sirop ou de lait concentré sucré si nécessaire.
Remplir les gobelets en plastique. Verser la boisson au lait et au melon dans les gobelets, en veillant à ce que chaque portion contienne des morceaux de melon et de la gelée. Fermer hermétiquement et servir frais.
Conseils pour la vente
Utiliser des gobelets en plastique de 14 à 16 oz (environ 400 à 470 ml) avec des couvercles plats ou bombés.
Placer d’abord les garnitures dans les gobelets pour une présentation attrayante, puis verser le mélange de lait au melon.
Conserver au réfrigérateur et garder au frais.
Pour une qualité optimale, utiliser du lait pasteurisé ou UHT et consommer dans les 1 à 2 jours si le produit est conservé en permanence à 4 °C ou moins.
Bonne dégustation !
