J’en avais marre du traditionnel blanc de poulet, alors j’ai préparé ces boulettes de viande au citron et à la ricotta : moelleuses, parfumées et accompagnées d’une sauce crémeuse parfaite pour saucer !
Quand j’ai du poulet haché, je cherche toujours à éviter d’en faire des boulettes sèches et ordinaires. Ces boulettes au citron, en revanche, restent incroyablement tendres grâce à la ricotta et sont cuites dans une sauce fraîche et parfumée qui devient naturellement onctueuse.
J’ai allégé la recette en réduisant les quantités de ricotta, de chapelure et d’huile , sans pour autant supprimer les ingrédients qui lui confèrent sa texture. Même la farine est utilisée en fine couche, juste assez pour permettre à la crème au citron de se former.
Il s’agit d’un plat principal riche en protéines , simple à préparer et parfait pour un dîner complet, accompagné de légumes et d’une petite portion de pain ou de pommes de terre.
