J’en avais assez du poulet sec habituel, alors je l’ai mijoté avec des poivrons, de la passata et des olives : il était tellement tendre que le lendemain, j’en aurais bien repris.
Le poulet aux poivrons est une de ces recettes qui me fait immédiatement penser aux dîners d’été en famille : l’arôme qui se dégage de la poêle, la sauce tomate et ces poivrons tendres qui s’imprègnent de toute la saveur de la viande.
Pour un plat plus équilibré, j’ai gardé les cuisses et les pilons , plus tendres que les blancs, mais je recommande d’enlever la peau avant la cuisson. J’ai aussi ajusté la quantité d’huile et réduit celle des olives, qui, associées au sel, peuvent facilement rendre le plat trop salé.
C’est un plat principal riche en protéines et pauvre en glucides , convenant également à ceux qui préfèrent limiter leur consommation de pain et de pâtes. Si vous suivez un régime cétogène strict, les quantités de tomates et de poivrons doivent être prises en compte dans votre apport quotidien total en glucides.
