J’en avais marre de l’omelette classique, alors j’ai essayé de mettre d’abord les tomates dans la poêle, puis les œufs et le fromage : le résultat était tellement filandreux que j’ai même utilisé le pain pour saucer.
Quand je manque de temps et que je ne sais pas quoi préparer, cette frittata de tomates poêlées est une de ces idées qui me sauve la mise. On commence avec de simples tranches de tomates, on ajoute des œufs et enfin un peu de fromage : en quelques minutes seulement, on obtient une base moelleuse et savoureuse avec une surface filante et crémeuse .
Pour un plat plus équilibré, j’ai remplacé le beurre par un filet d’ huile d’olive vierge extra et choisi une quantité modérée de fromage. Cette recette végétarienne, riche en protéines, sans farine et pauvre en glucides , convient aussi bien à un petit-déjeuner savoureux qu’à un déjeuner ou un dîner rapide.
