Je les prépare quand je veux faire bonne impression avec peu de moyens et à la dernière minute : des choux aux pommes sains et crémeux, beaucoup moins lourds que les traditionnels !
Ces feuilletés sains à la ricotta et aux pommes constituent une recette légère et riche en protéines : une base de pâte feuilletée dorée et moelleuse, une crème de ricotta blanche bien visible, des pommes fondantes sur le dessus et une finition brillante, semblable à du miel.
Je le dis tout de suite : la pâte feuilletée reste de la pâte feuilletée, ce n’est donc en aucun cas un dessert « léger ». Cependant, on peut l’alléger en utilisant de la ricotta allégée , un peu de miel, pas de sucre en poudre et une pincée d’érythritol.
