Ce sont principalement les pigments et les polyphénols qui ont fait de l’aronia un sujet d’intérêt dans la recherche sur l’alimentation et la santé.
Infusion d’aronia – une boisson chaude simple
L’une des façons les plus simples d’utiliser l’aronia est de préparer une infusion chaude à partir des baies.
Ingrédients nécessaires
1 à 2 cuillères à soupe de baies d’aronia séchées ou environ 2 cuillères à soupe de baies fraîches ou surgelées
2,5 à 3 dl d’eau
facultatif : un peu de miel
facultatif : une tranche de citron
Préparation
Portez l’eau à ébullition.
Placez les baies d’aronia dans une tasse ou une petite théière et versez l’eau chaude par-dessus.
Laissez infuser pendant environ 10 à 15 minutes.
Filtrez pour retirer les baies et goûtez. Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez diluer la boisson avec un peu plus d’eau chaude.
L’aronia ayant un goût naturellement astringent, l’ajout d’un peu de miel peut être agréable. Quelques gouttes de citron peuvent…
Avant tout, il s’agit d’une boisson chaude savoureuse, et non d’un traitement contre une quelconque maladie.
Antioxydants et composés végétaux
L’aronia présente un intérêt particulier en raison de sa teneur en polyphénols, un groupe de composés naturels présents dans de nombreuses plantes.
Les antioxydants sont souvent décrits comme des substances aidant à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Toutefois, l’organisme disposant de ses propres défenses antioxydantes, il convient de considérer l’aronia comme un élément d’une alimentation variée plutôt que comme une solution « détox » ou un remède miracle.
Les baies comme l’aronia constituent un moyen simple d’intégrer davantage d’aliments végétaux colorés à votre quotidien.
L’aronia peut-il être bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins ?
C’est un domaine qui suscite l’intérêt de la recherche en nutrition.
Des études ont cherché à déterminer si les polyphénols — provenant notamment de l’aronia — pouvaient influer sur certains marqueurs liés à la santé cardiovasculaire. Les résultats sont intéressants, mais insuffisants pour affirmer que l’aronia ou……l’infusion d’aronia prévient, par exemple, les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Il est donc plus juste de dire que l’aronia peut s’inscrire dans le cadre d’une alimentation variée et bénéfique pour le cœur, plutôt que d’affirmer que la baie elle-même protège contre des maladies graves.
En matière de santé cardiovasculaire, c’est l’ensemble qui compte le plus : une activité physique régulière, une alimentation variée, un sommeil suffisant et d’autres habitudes de vie sont plus importants qu’une baie ou une boisson spécifique.
L’aronia et le cerveau
Le cerveau dispose également d’une défense naturelle contre le stress oxydatif ; c’est pourquoi divers aliments riches en antioxydants ont été étudiés pour leur lien avec la santé cognitive.
L’aronia contient plusieurs composés végétaux intéressants à cet égard. Toutefois, les preuves sont insuffisantes pour affirmer que l’infusion d’aronia améliore la mémoire ou prévient la démence.
Il vaut mieux considérer les baies, les fruits et les légumes comme des éléments d’une alimentation contribuant, à long terme, à une base nutritionnelle solide.
L’aronia et la glycémie
Les composés présents dans l’aronia ont également été étudiés en lien avec la glycémie.
