Ce pain ballon fait partie de ces recettes astucieuses qui paraissent presque trop simples pour être réussies. Pas de levure de bière, pas de cuisson interminable, pas de four. Juste quelques ingrédients, une poêle chaude et un peu de patience pendant le repos.
Ce que je préfère, c’est le moment où le disque gonfle vraiment dans la poêle, comme un petit ballon. C’est là qu’on sait qu’il formera la poche parfaite pour la garniture. À ce moment-là, ça devient une sorte de croisement entre du pain, une piadina et un sandwich, mais plus moelleux et aussi plus amusant à préparer.
Je le prépare souvent quand je n’ai pas de pain à la maison ou quand je veux un dîner rapide avec ce que j’ai sous la main. C’est bon à table, à la place du pain classique, mais je trouve que c’est meilleur garni.
Pain ballon : cuit à la poêle, sans levure, et avec cette poche parfaite à garnir selon vos envies.
