Je pensais que ce serait un gâteau normal, mais après un passage au réfrigérateur, il est devenu super crémeux : sans beurre, sans huile et avec des myrtilles qui le rendent encore meilleur.
Quand j’ai envie d’un dessert frais et onctueux, mais pas d’un gâteau classique riche en beurre et en sucre, c’est une recette que je prépare avec plaisir. Il suffit de quelques minutes pour mélanger tous les ingrédients, et le résultat rappelle presque un cheesecake moelleux , avec son parfum de noix de coco et ses myrtilles juteuses à cœur.
J’ai conservé seulement 6 ingrédients , mais j’ai légèrement réduit la quantité de noix de coco et de fécule par rapport à une version plus riche. J’utilise de l’érythritol comme édulcorant ; il n’y a donc pas de sucres ajoutés autres que ceux naturellement présents dans le yaourt et les fruits.
C’est un gâteau sans beurre, sans huile, sans sucre ajouté et sans farine de blé ; grâce à l’utilisation d’amidon certifié, il convient également à un régime sans gluten.
