Je les aplatis légèrement pour qu’elles cuisent plus vite : les boulettes de viande et les courgettes sont dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur, et le dîner est prêt !
Ces boulettes de viande et de courgettes constituent une recette simple et très pratique, idéale pour un plat principal savoureux et léger. Elles contiennent du bœuf haché, des carottes, des oignons et des courgettes râpées : une astuce ingénieuse pour des boulettes plus moelleuses et un apport en légumes.
Je le dis tout de suite : il faut bien essorer les courgettes, car elles sont très juteuses. Si vous les ajoutez à la préparation sans les égoutter, les boulettes risquent d’être trop molles et de se désagréger à la cuisson.
Le résultat devrait être le suivant : des boulettes de viande dorées à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, parfumées au persil et aux légumes dont le goût est perceptible sans masquer la saveur de la viande.
