Dès les premiers frimas, je ne renonce jamais à ces pâtes crémeuses aux pois chiches et à la citrouille, riches en fibres et tellement rassasiantes ; ma nutritionniste me les recommande !
Ces pâtes aux pois chiches et à la courge font partie de ces plats d’automne toujours réussis : chaudes, onctueuses, simples à préparer, et avec cette texture enveloppante qui évoque un dîner réconfortant. Pour cette recette, j’ai opté pour une version très douce, presque comme un risotto, où la purée de courge apporte l’onctuosité et le croquant des pois chiches offre un contraste parfait.
C’est une recette végétarienne complète et équilibrée, car elle associe glucides , protéines végétales et fibres . Idéale pour un repas savoureux avec des ingrédients simples.
