Je prépare ces muffins quand j’ai envie de sucré mais que je n’ai pas envie de cuisiner, de passer trop de temps ou de suivre des recettes compliquées. Ils sont nés d’une envie soudaine, un peu par curiosité, un peu par nécessité, et sont finalement devenus un de mes desserts préférés.
L’avantage, c’est qu’on peut tout mélanger en quelques minutes, sans mixeur ni technique compliquée, puis cuire à la vapeur . Le résultat est différent des muffins classiques : plus moelleux, plus fondants, presque spongieux. Ils ont une texture d’apparence délicate, mais ils sont en réalité assez rassasiants. Et pendant la cuisson, l’arôme qui se dégage du cuiseur vapeur est étonnamment délicieux.
Les muffins japonais à l’eau, je les fais cuire à la vapeur et ils sont tellement moelleux : je n’en ai jamais mangé comme ça !
