Vous pouvez enfourner ce gratin de poisson, de crevettes, de légumes et de sauce au vin en seulement 15 minutes.

Envie d’un délicieux plat de poisson, idéal pour une soirée cocooning ? Ce gratin crémeux au poisson blanc, aux crevettes, aux poireaux et aux champignons est un vrai régal !

Facile à préparer et riche en saveurs, il se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre vapeur ou du bon pain frais pour saucer.

 

De quoi avez-vous besoin ? (pour 4 personnes)

400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu, merlu ou sole, par exemple)

200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées et décongelées)

1 poireau (gros calibre, env. 150 g), émincé en fines rondelles

150 g de champignons, émincés

1 échalote, finement hachée

 

30 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

150 ml de vin blanc sec

200 ml de crème liquide entière

Sel et poivre selon le goût

Herbes fraîches ciselées

(Facultatif) fromage râpé pour faire gratiner

Préparation :

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Préparation :

1. Faire revenir les légumes
   Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez le poireau et les champignons, puis faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez du feu et réservez. 

    

2. Cuire le poisson
   Coupez les filets de poisson en gros morceaux. Faites
   1. chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et saisissez brièvement le poisson des deux côtés (environ 2 minutes par face). Il n’est pas nécessaire qu’il soit entièrement cuit à ce stade ; la cuisson se terminera au four. Retirez du feu. 
   2. Préparer la sauce crémeuse
      Utilisez la même poêle pour préparer la sauce. Faites fondre le beurre et faites-y revenir l’échalote. Incorporez la farine et laissez cuire 1 minute. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire légèrement le mélange.
    

    

   Ajoutez ensuite la crème liquide, salez et poivrez, puis laissez mijoter doucement pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaissie.

    

    

    

   4. Assembler le plat
      Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les légumes, le poisson et les crevettes dans un plat allant au four préalablement graissé. Versez la sauce par-dessus et étalez-la uniformément.
      Envie d’une croûte croustillante ? Saupoudrez un peu de fromage râpé (comme de l’emmental ou du parmesan) sur le dessus. 

       

   5. Au four
      Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire (ou gratiner) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit joliment doré.
   6. Service
      Saupoudrez d’un peu de persil frais juste avant de servir. Servez bien chaud avec du