Une assiette de pâtes comme celle-ci me cale bien plus longtemps : grâce au ragoût de lentilles, riche en fibres et super crémeux, également délicieux sur des bruschettas !
Comment préparer un ragoût de lentilles onctueux et savoureux sans crème ni cuisson prolongée ? Mon astuce préférée est d’une simplicité enfantine : une fois cuites, je mixe une petite portion de lentilles et la remets dans la casserole. Ainsi, la sauce épaissit instantanément et devient plus enveloppante, tout en conservant la plupart des lentilles entières.
Une cuillère à soupe de crème de noix de cajou 100 % pure complète la texture et adoucit légèrement l’acidité de la tomate. J’ai cependant réduit la quantité d’huile par rapport à la recette originale : 4 à 6 cuillères à soupe ne sont pas nécessaires pour un bon ragoût.
C’est une recette végétalienne , riche en fibres et en protéines végétales , excellente avec des pâtes, de la polenta, des céréales ou tout simplement avec du pain grillé.
