Moelleuses à l’intérieur, croustillantes au milieu et recouvertes d’une croûte dorée : ces boulettes de fenouil cuites au four sont un vrai régal, et vous n’avez même pas besoin de les faire bouillir au préalable !
Ce gratin de fenouil est l’un de ces accompagnements qui vous font oublier que vous ne mangez que des légumes. Il reste tendre et juteux à l’intérieur, tandis qu’une croûte dorée de parmesan et de chapelure se forme sur le dessus , avec quelques morceaux de provolone filant.
J’ai légèrement réduit les quantités par rapport à la recette originale : inutile d’utiliser 50 g de parmesan, 50 g de chapelure et une grande quantité d’huile pour obtenir un délicieux gratin. Avec des quantités moindres et une cuisson en deux étapes, le résultat reste crémeux et savoureux, comme sur les photos.
