On dirait qu’elle est faite avec de la crème, mais cette soupe est en réalité onctueuse grâce aux poireaux et aux pommes de terre : elle vous permet de rester léger et prévient les problèmes d’estomac le soir !
Cette crème onctueuse semblerait presque faite avec de la crème ou du fromage, alors qu’elle ne nécessite que des poireaux, des pommes de terre, de l’ail et du bouillon . Les pommes de terre lui donnent du corps, tandis que les poireaux deviennent doux et délicats à la cuisson.
Pour obtenir la même consistance – onctueuse et lisse, mais non collante – il est important de ne pas trop cuire les pommes de terre et d’ajouter le bouillon progressivement. Enfin, un filet d’huile d’olive extra vierge, du poivre et quelques amandes hachées suffisent pour apporter de la touche finale.
C’est une recette végétarienne, simple et parfaite pour les journées fraîches.
