J’avais envie d’essayer de faire ce cheesecake français, il est moelleux à la base et crémeux sur le dessus : pas de biscuits, pas de gélatine, juste du four et des fruits rouges !
Ce cheesecake français est un gâteau astucieux, différent du cheesecake froid classique : ici, il n’y a pas de base biscuitée, mais une pâte moelleuse semblable à un gâteau, enrichie sur le dessus d’une crème légère au fromage frais et de nombreux fruits rouges.
Je le dis tout de suite : plus qu’un cheesecake traditionnel, c’est un gâteau moelleux avec un cœur crémeux au fromage . C’est là, je crois, tout son charme : il est facile à préparer, tous les ingrédients cuisent ensemble, et à la découpe, on découvre un fond moelleux et une crème plus délicate sur le dessus.
Le résultat devrait être le suivant : un gâteau haut, moelleux, légèrement doré, avec des cuillerées de fromage frais en surface et des fruits rouges qui ajoutent couleur et fraîcheur.
