Cette tarte aux pommes me rend dingue ! Je la fais quand je veux faire bonne impression sans la rendre trop lourde : elle est haute, moelleuse et délicieusement juteuse.
Cette tarte aux pommes plus saine est une recette plus légère : un gâteau haut et moelleux, avec des tranches de pommes en surface et un glaçage doré et brillant, mais sans excès de beurre, de sucre et de glaçage.
Je le dis tout de suite : ce n’est pas un gâteau « zéro calorie », mais je l’ai allégé en utilisant de la farine de type 1 , du yaourt, un peu d’huile, de l’érythritol et un léger coulis d’orange. Ainsi, il reste moelleux, parfumé et spectaculaire, tout en étant plus équilibré. Le résultat devrait ressembler à ceci : un intérieur tendre et légèrement humide, des bords dorés, des pommes fondantes sur le dessus et un coulis d’agrumes qui s’écoule délicatement dans l’assiette.
