Mi ero stufata della solita frittata, così ho provato a mettere prima i pomodori in padella e poi uova e formaggio: il risultato è stato così filante che ho fatto pure la scarpetta
Quando ho poco tempo e non so cosa preparare, questa frittata di pomodori in padella è una di quelle idee che mi salvano il pasto. Si parte da semplici fette di pomodoro, si aggiungono le uova e alla fine un po’ di formaggio: in pochi minuti viene fuori una base morbida e saporita con una superficie filante e cremosa.
Per renderla più equilibrata ho sostituito il burro con una piccola quantità di olio extravergine d’oliva e scelto una dose moderata di formaggio. È una ricetta vegetariana, proteica, senza farina e low carb, adatta sia a una colazione salata sia a un pranzo o una cena veloce.
