Envie d’éviter les fringales en milieu de matinée ? Ces muffins à l’avoine, à la banane et au yaourt constituent un petit-déjeuner plus complet qu’un biscuit traditionnel — je vous l’assure !
Ces muffins font partie de ces recettes que j’adore préparer quand j’ai des bananes bien mûres . Ils sont moelleux, parfumés à la cannelle et légèrement rustiques grâce à l’avoine et aux amandes, sans être secs.
J’ai omis les 3 cuillères à soupe de miel de la recette originale : 250 g de bananes mûres apportent déjà une agréable douceur naturelle. Pour ceux qui préfèrent les bananes plus sucrées, j’ai ajouté une petite quantité d’érythritol, sans alourdir la pâte.
Ce sont des muffins sans beurre , riches en flocons d’avoine et contenant une bonne quantité de fibres , particulièrement adaptés au petit-déjeuner ou au goûter.
