Je le prépare quand j’ai envie de quelque chose de vraiment copieux mais léger : un bol de poulet, de risotto et de légumes, et c’est parfait.
Dès que les températures baissent un peu, c’est exactement le genre de plat qu’on a envie de déguster à la cuillère : un bouillon crémeux, plein de légumes, du poulet tendre et du risoni qui rendent le tout encore plus enveloppant.
Cette recette ressemble à un pot-au-feu français, mais avec l’ajout de pâtes, elle devient un véritable plat unique . Pour obtenir la consistance visible sur les photos, le secret est de cuire les risoni directement dans le bouillon et d’écraser légèrement quelques morceaux de pomme de terre et de potiron : l’amidon rendra la soupe onctueuse sans avoir besoin de crème.
