Si vous avez un pot de confiture entamé, ce gâteau est la façon la plus délicieuse de l’utiliser : sans beurre, sans huile et avec une pâte très moelleuse.
Ce gâteau à la confiture est unique car la confiture n’est pas utilisée comme garniture, mais incorporée directement à la pâte avec le kéfir. Il en résulte un gâteau moelleux, fondant et parfumé, sans beurre ni huile.
Pour plus de précision, j’ai converti les quantités exprimées en tasses et en verres en grammes. Avec 300 g de confiture d’abricots légère, inutile d’ajouter trop d’édulcorant : l’érythritol rehausse la douceur sans masquer le goût du fruit.
