Voici la tarte aux pommes d’Iginio Massari, ma préférée : le secret pour la rendre haute, moelleuse et pleine de fruits est de mettre beaucoup de pommes dans la pâte.
Ce gâteau aux pommes d’Iginio Massari est un gâteau simple, parfumé et riche en fruits, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Sa pâte moelleuse est préparée avec du lait, des œufs et du beurre fondu , et il est garni de pommes finement hachées, de zeste de citron et d’une pointe de cannelle.
Dans cette recette, on utilise de l’érythritol à la place du sucre pour une version plus saine, réduisant ainsi la quantité de sucres ajoutés. Mais attention : ce n’est pas un gâteau « zéro calorie », car il contient toujours de la farine, du beurre, du lait et des pommes. C’est simplement une version plus équilibrée, juste assez sucrée et avec un vrai goût de fait maison.
