Bien loin des pâtes aux aubergines habituelles : préparées ainsi, elles sont crémeuses sans crème et pleines de saveurs, et se préparent en une demi-heure sans perdre de temps.
Ces fusillonis aux aubergines, tomates cerises et feta font partie de ces plats de pâtes d’été qui semblent sophistiqués, mais qui sont en réalité très simples à préparer. L’astuce consiste à cuire les aubergines et les tomates cerises à la friteuse à air chaud : elles deviennent ainsi tendres, sucrées et légèrement rôties sans avoir à passer trop de temps aux fourneaux. Ensuite, mixez la moitié de la sauce avec la feta grecque et un peu d’eau de cuisson : vous obtenez une crème savoureuse, onctueuse et parfumée, idéale pour enrober les pâtes. Laissez le reste en morceaux pour que chaque bouchée offre une texture homogène.
