J’essaie de manger plus de poisson sans toujours faire la même chose : ces boulettes de cabillaud et de courgettes sont légères, moelleuses et se préparent en quelques minutes seulement.
Quand je manque de temps mais que je n’ai pas envie de cuisiner du poisson, je prépare ces boulettes de cabillaud et de courgettes . Elles sont moelleuses à l’intérieur, légèrement dorées à l’extérieur, et le jus de citron leur confère une texture fraîche, parfumée et onctueuse au fond de la poêle.
J’ai gardé la recette très simple, mais avec des quantités plus précises : un peu de chapelure, de l’huile bien dosée et un seul citron, ce qui suffit à rehausser la saveur sans masquer le goût délicat du cabillaud.
Ce sont des chaussons protéinés , avec des légumes dans la pâte et sans fromage. Accompagnés d’un accompagnement et, si besoin, d’une tranche de pain complet, ils constituent un dîner complet et pratique.
