Je la prépare « pour accompagner »… et je finis toujours par tout manger : une salade avec la vinaigrette la plus raffinée que je connaisse, parfaite après les fêtes pour se remettre en forme.
C’est une de ces recettes qui est née sur un coup de tête. J’avais envie de quelque chose de croquant , de frais, mais aussi de délicieux … pas une salade triste comme d’habitude. La première fois, je l’ai préparée en accompagnement, puis c’est devenu une sorte de petit plaisir réconfortant : je la prépare, j’y goûte, et… rien, je continue. La sauce est le secret (ou la solution) : onctueuse, équilibrée, avec ce contraste sucré-acidulé qui donne envie d’en reprendre.
C’est le genre de chose qui disparaît de votre assiette sans que vous vous en rendiez compte. Je vous jure.
